شیرین کننده مصنوعی

شیرین کننده های مصنوعی ترکیباتی هستند که به جای قند و شکر معمولی جهت شیرین کردن محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. شیرین کننده ها معمولا چند ده برابر شکر شیرین هستند و در مقایسه با آنها کالری کمتری دارند. 

برخی از شیرین کننده های مورد استفاده در صنایع غذایی عبارتند از : 

سدیم ساخارین

سوربیتول

زایلیتول

.........

این شیرین کننده ها علاوه بر صرفه های اقتصادی که برای تولیدکنندگان دارند، برای مصرف کنندگان نیز خواصی دارند. کالری کمی که این مواد دارند برای کنترل وزن مناسب هستند. اما این مکانیزم یک فرآیند دو لبه است اما چطور؟

هنگامی که سدیم ساخارین و سایر شیرین کننده ها وارد بدن می شوند ، بدن خود را برای ورود مقدار زیادی از کالری آماده می کند و آنزیم های خاصی دتر روده تشرح می شوند. پس بارها تکرار این امر ، بدن مشاهده می کند که کالری وارد نشده است و عملا گول خورده است. در نتیجه تولید این آنزیم ها را کاهش می دهد، این امر باعث می شود هنگامی که کالری واقعی وارد بدن می شود این آنزیم ها تولید نشوند و در نتیجه وزن بدن افزایش پیدا کند. بنابراین استفاده از این ترکیبات باید به یک میزان مطمئن انجام گیرد. 

کنترل دیابت نیز یکی دیگر از خواص این مواد است و می توانند به کنترل آن کمک کنند.